AVIGLIANA, UN INCONTRO PER FAR DIVENTARE LA CIPOLLA BIONDA DI DRUBIAGLIO UN PRODOTTO DOC

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di BARBARA SCANDELLA

AVIGLIANA – L’amministrazione comunale invita i cittadini e i produttori locali della Cipolla Bionda e Piatta di Drubiaglio a partecipare al tavolo di lavoro che si svolgerà mercoledì 24 febbraio alle ore 21 presso l’atrio della scuola primaria Anna Frank della frazione. L’obiettivo del tavolo di lavoro è contribuire a creare un documento condiviso a garanzia della coltura, della provenienza e della autenticità della cipolla bionda e piatta.

Questo particolare tipo di cipolla è una varietà di cipolla bionda, dalla forma appiattita e dal sapore molto dolce che si adatta particolarmente alla preparazione di alcune specialità culinarie come le famose “siole piene”. Da molto tempo viene coltivata da un gruppo di agricoltori della frazione Drubiaglio consigliati dagli anziani agricoltori locali detentori della memoria storica di questa coltivazione.

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