PARIGI – L’Italia conquista il bronzo alla Coupe d’Europe de la Pâtisserie e stacca il pass per la finale mondiale di Lione 2027. Al termine della due giorni di gara (18–19 gennaio), ospitata all’interno del salone Sirha Bake & Snack di Parigi, il team tricolore ha chiuso al terzo posto dietro Francia e Belgio, rispettivamente prima e seconda classificata. A completare il quadro delle squadre qualificate per la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027 anche Olanda e Gran Bretagna. La selezione europea ha messo a confronto otto Paesi del continente in un confronto ad alta intensità, considerato tra i più prestigiosi appuntamenti internazionali del settore. Le squadre hanno avuto 5 ore e 30 minuti per portare a termine un programma serrato di prove tecniche, degustative e artistiche: una rivisitazione della classica tarte tatin, un prodotto da street food al cioccolato, dessert gelato da ristorazione, oltre a imponenti creazioni in zucchero, cioccolato e ghiaccio, esposte a buffet davanti a una giuria di esperti. A rappresentare l’Italia il Team Italy, composto da Alessandro Dalmasso in giuria e in gara da Marco Deidda, Alessandro Fiorucci e Gabriel Gianforchetti. Una prova di forza e di precisione che ha ribadito il valore della scuola italiana di pasticceria, capace di coniugare tecnica, creatività e identità culturale. A sostenere e coordinare il progetto, come da tradizione, il Club Italia Coupe du Monde de la Pâtisserie, presieduto da Alessandro Dalmasso, insieme alla promotion manager del Team Italia Alessandra Negrotti. “Il team è riuscito a gestire emozione e pressione con capacità e rigore – racconta Alessandro Dalmasso – ricordiamo che la gara dura solo 5 ore e 30, con servizio e degustazioni che devono essere impeccabili, così come la presentazione artistica. Innovazione, disciplina e spirito di squadra sono stati alla base di questo risultato. Un grazie particolare a chi ci ha sostenuto e aiutato”. Dopo questo successo l’Italia consolida il proprio primato, essendo l’unico Paese ad aver partecipato a tutte le finali organizzate dalla Coupe du Monde. Con il podio europeo e la qualificazione, l’Italia rinnova la propria ambizione in vista della grande finale mondiale, in programma a Lione nel 2027 durante Sirha Lyon, la più importante vetrina internazionale della pasticceria.
